В администрации города на Неве раскрыли особенности нового меню для школьных столовых. Подробности сообщил паблик Управления социального питания в соцсети «Вконтакте».
Школьное меню претерпело несколько принципиальных изменений. Так, из него полностью исключены колбасные изделия. Количества соли и сахара в блюдах снизят. При этом сам ассортимент блюд — салатов, закусок, первых и вторых блюд, а также напитков и десертов существенно расширят. Порции свежих фруктов также будут увеличены.
Каши по утрам будут доступны в минимальном ассортименте, зато блюда из творога — запеканки, пудинги — будут во всём их разнообразии. На второе ученики получат рыбные котлеты, отварную курицу под томатным соусом, борщ волынский со сметаной и зеленью, свекольник, уху, куриный плов и так далее.
По словам начальника управления Алексея Барабанщикова, к составлению нового меню впервые привлекли специалистов-технологов государственных и частных операторов в сфере питания. Также при его разработке учили пожелания родителей, поступившие на горячую линию за последние полтора года.
«Благодаря этому была отработана не только сама технология приготовления этих блюд, но и их подача, что, несомненно, упростит работу операторов питания в новом учебном году», — подчеркнул чиновник.
